- 調理時間 15分
- エネルギー 158kcal
- 食塩相当量 0.3g
- 野菜摂取量 50g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| いんげん | 10本 | 73g | |
|---|---|---|---|
| ミニトマト | 3個 | 27g | |
| 卵 | 1個 | 51g | |
| アーモンド | 20ｇ | ||
| 黒こしょう | 適量 | ||
| 塩 | 適量 | ||
| キユーピー マヨネーズ | 適量 |
作り方
1いんげんは塩を加えた熱湯でゆでて、長さ４等分に切る。
2卵は固ゆでにして、輪切りにする。
3ミニトマトは半分に切る。
4①～③を器に盛りつけ、マヨネーズで線描きし、粗く刻んだアーモンドを
散らし、黒こしょうをふる。
調理のポイント
アーモンドはオーブントースターなどで焼くと香ばしくなり、一層おいしく
召しあがれます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 158kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 6.1g |
| 脂質 | 13.1g |
| 炭水化物 | 5.1g |
| 食塩相当量 | 0.3g |
| 野菜摂取量 | 50g |
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いんげんの話
原産地は中南米。コロンブスの新大陸発見によってヨーロッパに伝えられました。日本へは江戸時代に隠元禅師によって伝えられたことからこの名がついたといわれています。伝来当初は、さやの中の豆だけを食べていたとか。現在のような、さやごと食べるさやいんげんは、幕末に伝わった品種が分化したものだそうです。1年に3度収穫ができ、関東では「三度豆」とも呼ばれています。
