香ばしく焼いたサーモンはピリ辛のドレッシングと相性抜群。小松菜とエリンギを加えた、主菜にもなる一品です。
- 調理時間 10分
- エネルギー 296kcal
- 食塩相当量 0.5g
- 野菜摂取量 75g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 小松菜 | 1/2束 | 150g | |
|---|---|---|---|
| エリンギ | 2本 | 74g | |
| サーモン | 1切れ | 100g | |
| サラダ油 | 大さじ2 | ||
| キユーピー 深煎りごまピリ辛テイストドレッシング | 適量 |
作り方
1サーモンはひと口大に切る。エリンギは長さ半分に切り、縦に厚さ５ｍｍに切る。
2小松菜は長さ３ｃｍに切る。
3フライパンに油をひいて熱し、１を炒め、サーモンに火が通ったら、
２を入れてさっと炒める。
4器に３を盛りつけ、ドレッシングをかける。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 296kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 12.4g |
| 脂質 | 25g |
| 炭水化物 | 5.9g |
| 食塩相当量 | 0.5g |
| 野菜摂取量 | 75g |
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素材について 小松菜の基本情報
冬｜旬は12〜2月
小松菜の話
江戸時代中期以降に東京都江戸川区の小松川地区で作られていたことから「小松菜」という名前になったといわれています。冬を代表する野菜としても知られていて、関東では正月の雑煮にも使われる季節を告げる野菜でもあります。 栽培期間が短く、いろいろな環境に適応できるため一年を通して流通していますが、冬が旬の野菜でおいしい時期は12-2月にかけてです。12月に入り寒さや霜にさらされることによって葉肉が厚く柔らかくなり、あくが抜けて甘みが増していきます。
