写真は１人分です
燻製の深い香りと卵のコクがたのしめるマヨネーズで作ったタルタルソースが、鮭のムニエルによく合います。タルタルソースでつけ合わせの野菜もおいしく召しあがれます。
- 調理時間 15分
- エネルギー 352kcal
- 食塩相当量 0.8g
- 野菜摂取量 72g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 鮭（生） | 2切れ | 200g | |
|---|---|---|---|
| ブロッコリー | 4房 | 60g | |
| 玉ねぎ | 1/4個 | 47g | |
| ミニトマト | 4個 | 36g | |
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| 小麦粉 | 適量 | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| キユーピー 燻製マヨネーズ | 大さじ3 |
作り方
1ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でゆでて水気をきる。
ミニトマトは半分に切る。
2玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気をきる。ボウルに入れ、 燻製マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。
3鮭は塩・こしょうをし、小麦粉をまぶし、油をひいて熱したフライパンで焼く。
4器に③を盛りつけ、①を添え、②をかける。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 352kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 24.7g |
| 脂質 | 24.1g |
| 炭水化物 | 8.3g |
| 食塩相当量 | 0.8g |
| 野菜摂取量 | 72g |
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素材について 鮭の基本情報
旬は秋
鮭は川で生まれてから海へ出て、また産卵のために川へ戻ってきます。
秋（9～11月）に産卵のために故郷の川に戻る鮭を「秋鮭」といいます。卵や白子へ栄養や体脂肪が使われるため、脂乗りは控えめでさっぱりとした味わいが特徴です。
また、春から夏にかけて北海道沿岸で獲れる若い鮭は“時期を間違えて北海道に寄って来た”という意味から「ときしらず」と呼ばれます。
