フライパンで１０分蒸すだけで、やさしい味わいの野菜たっぷりおかずができます。だしのうまみとオリーブオイルのコクが素材の味を引き立てます。
- 調理時間 15分
- エネルギー 499kcal
- 食塩相当量 1.4g
- 野菜摂取量 155g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
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材料（2人分）
| なす | 3本 | 220g | |
|---|---|---|---|
| オクラ | 10本 | 90g | |
| 豚ばら肉（薄切り） | 200ｇ | ||
| キユーピー３分クッキング 小松菜と豚肉の蒸し煮用ソース ゆず香るかつおだし味 | 1個（30ｇ） |
作り方
1豚ばら肉は長さ４ｃｍに切る。
2なすは厚さ１．５ｃｍの輪切りにする。オクラは塩をまぶして板ずりして、水で洗って水気をきり、長さ半分に切る。
3火をつける前のフライパン全体にソースをひく。
4③に、①、②の順に入れてふたをし、中火で約５分、弱火で約５分加熱する。具材に火が通ったらさっと全体を混ぜ合わせる。
5器に④を煮汁ごと盛りつける。
調理のポイント
オクラはあらかじめ塩で板ずりしておくと、表面のうぶ毛が取れて口当たりが良くなり、加熱しても色良く仕上がります。
加熱時間は目安です。できあがりの状態により調整してください。
豚肉を野菜の下に入れると、焼き色がつきやすく、ソースの味がしっかりとしみ込みます。
蒸気を逃さないよう、最後までふたはしっかりとしたまま加熱してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 499kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 17.1g |
| 脂質 | 42.2g |
| 炭水化物 | 9.3g |
| 食塩相当量 | 1.4g |
| 野菜摂取量 | 155g |
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素材について なすの基本情報
夏｜旬は6〜9月
なすの話
なすはインド原産といわれています。なすは「成す」「生す」という言葉を連想させるためか、昔から縁起のよい野菜として親しまれてきました。初夢の決まり文句「一富士、二鷹、三なすび」も有名です。「なす紺」と呼ばれる独特の紫紺色は、アントシアンという色素でポリフェノールの一種です。味に強い個性がなく、どんな調理法にもなじむ万能野菜、油や肉との相性が良く和食だけではなく、中華やイタリアンにと幅広く使われています。
