妙高産大豆とブロッコリーのみそマヨあえ｜サラダ
- 通年
【キユーピーマヨネーズ発売100周年 学校給食マヨメニューコンテスト受賞作品 妙高市立新井中央小学校 栄養教諭 岡田小野江先生】 野菜に味が絡みやすいように、キユーピー エッグケア（卵不使用）に大豆ペーストとみそを混ぜ合わせ、粘度が高いソースに仕立てました。
材料（1人分）
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| 大豆（乾燥） | 4g | |
|---|---|---|
| ブロッコリー | 15g | |
| 白菜 | 20g | |
| ホールコーン（冷凍） | 6g | |
| にんじん | 4g | |
| A | 大豆ペースト | 3g |
| A | 白みそ | 1g |
| キユーピー エッグケア （卵不使用） | 8g |
作り方
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大豆は蒸して茹で、冷却する。
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ブロッコリーは小房に分けて細かくカットする。茎も短冊切りにする。にんじんは細切りにする。白菜は太せん切りにする。それぞれ茹でて、冷却する。ホールコーンも茹でて、冷却する。
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【Ａ】の大豆ペーストと白みそを和え、加熱後冷却する。
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【２】と【３】をキユーピー エッグケア（卵不使用）と混ぜ合わせる。
