アスパラガスのレムラードソース｜サラダ
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レムラードソースは、フレンチに使われるマヨネーズから派生したソースの一つです。マヨネーズをベースにピクルスやケイパー、ハーブなどを加えて作ります。茹でたグリーンアスパラガスと茹卵とハムに、キユーピー マオンソースをベースとした刻んだピクルスたっぷりのレムラードソースを加えました。
材料（1人分）
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| A | 玉ねぎ | |
|---|---|---|
| A | ケッパー | |
| A | にんにく | |
| A | キユーピー マオンソース | |
| A | 生クリーム（動物性） | |
| A | スイートディルレリッシュ | |
| A | こしょう | |
| グリーンアスパラガス | ||
| 卵 | ||
| ももハム | ||
| イタリアンパセリ |
作り方
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玉ねぎ、ケッパー、にんにくはみじん切りにする。
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レムラードソースの材料［Ａ］をすべてボウルに入れ、混ぜ合わせる。
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グリーンアスパラガスは太いものであればハカマを取り除き、根元部分をピーラーで３〜５ｃｍほど薄くむき、取り固く茹でる。
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卵を茹で、茹卵を作る。
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器にももハムを敷き、［３］をのせて［２］をかけ、［４］とイタリアンパセリを添える。
