チキンのフリカッセ風｜おかず・おつまみ
- 通年
- 外食
フリカッセとはフランスの家庭料理です。鶏肉をこんがりと焼き上げ、炒めた玉葱やきのこと一緒に生クリーム等で煮込んだ白い煮込み料理です。当レシピはバターと生クリームの代用としてキユーピー マオンソースを活用しています。
材料（1人分）
携帯にレシピを送る
| 鶏もも肉 | 250g | |
|---|---|---|
| 玉ねぎ | 50g | |
| マッシュルーム | 20g | |
| オリーブ油 | 12g | |
| 白ワイン | 30g | |
| トマトジュース（食塩無添加） | 2g | |
| こしょう | 1g | |
| キユーピー マオンソース | 100g | |
| 顆粒コンソメ（顆粒） | 2.5g | |
| 水 | 250g | |
| 黒こしょう | 1g | |
| イタリアンパセリ | 2g |
作り方
-
玉ねぎとマッシュルームはスライスする。
-
鶏もも肉に塩、こしょうをする。
-
フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、［２］を皮目から焼き、ひっくり返して白ワインを加え裏面も焼いたら、一旦取り出す。
-
オリーブオイルを足し、［１］をソテーする。色づいてきたら［３］を戻す。
-
［４］に水とコンソメを加え、20分ほど中弱火で煮込む。
-
キユーピー マオンソースを加え、更に5分ほど中火で煮込む。
-
器に盛り、イタリアンパセリをちぎってちらし、ブラックペッパーをかけ完成。
