焼いたエリンギの香ばしさと、ローストビーフのジューシーなうまみがたのしめる、ごちそうサラダです。ドレッシングの玉ねぎのうまみと醤油の風味が、エリンギとローストビーフの味わいを引き立てます。
- 調理時間 10分
- エネルギー 199kcal
- 食塩相当量 1.3g
- 野菜摂取量 47g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| エリンギ | 2本 | 74g | |
|---|---|---|---|
| リーフレタス | 3枚 | 60g | |
| 玉ねぎ | 1/8個 | 24g | |
| 黄パプリカ | 10ｇ | ||
| ローストビーフ | 60ｇ | ||
| オリーブ油 | 適量 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| キユーピー テイスティドレッシング 和風 香味たまねぎ | 適量 |
作り方
1エリンギは長さを半分に切り、縦に４等分に切る。フライパンにオリーブ油をひいて熱し、こんがりと焼き、塩・こしょうをする。
2リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
3玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。黄パプリカは薄切りにする。
4器に②を敷き、①、③、ローストビーフを盛りつけ、ドレッシングをかける。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 199kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 8.4g |
| 脂質 | 16.2g |
| 炭水化物 | 6.8g |
| 食塩相当量 | 1.3g |
| 野菜摂取量 | 47g |
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素材について エリンギの基本情報
旬はオールシーズン
エリンギの話
近年食卓で見かける機会が増えてきたエリンギ。南欧から中央アジアの草原地帯が原産地といわれています。日本では自生しておらず、1990年代に愛知県で栽培方法が確立されて以降、急速に日本中に広がりました。
弾力があってコリコリした食感が特徴のきのこで、この食感の正体はさつまいもより豊富に含まれている食物繊維によるものです。クセがなく食べやすいので、炒め物や揚げ物、スープ、煮物、パスタ、和え物など幅広い料理に使われます。
