マヨネーズにしょうゆと酢、隠し味に砂糖が入った、少し甘めの春雨サラダです。シャキシャキのきゅうり、にんじん、ハムの彩りがきれいな一品です。
- 調理時間 10分
- エネルギー 252kcal
- 食塩相当量 1.3g
- 野菜摂取量 35g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 春雨 | 30ｇ | ||
|---|---|---|---|
| きゅうり | 1/2本 | 49g | |
| にんじん | 2ｃｍ | 20g | |
| ハム | 2枚 | 30g | |
| 塩 | 少々 | ||
| A | しょうゆ | 小さじ1 | |
| A | 酢 | 小さじ1 | |
| A | 砂糖（上白糖） | 小さじ1 | |
| A | キユーピー マヨネーズ | 大さじ3 |
作り方
1春雨は袋の表示通りにもどし、水気をよくきり、食べやすい長さに切る。
2きゅうりは斜め薄切りにして、細切りにする。にんじんは皮をむいて細切りし、塩で軽くもみ、しんなりしたら水気をよくしぼる。ハムも細切りにする。
3ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、②を加えて和え、さらに①を加えて和える。
調理のポイント
和える時は、先に野菜とハムを入れて和えます。春雨を先に入れてしまうと、春雨が水分をすってしまうため、先に具材に味をからませておきましょう。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 252kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.6g |
| 脂質 | 18.9g |
| 炭水化物 | 16.8g |
| 食塩相当量 | 1.3g |
| 野菜摂取量 | 35g |
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夏｜旬は5〜9月
きゅうりの話
きゅうりは黄色い瓜、「黄瓜」が語源との説が有力、昔日本では黄色く熟したものを食用にしていたようです。きゅうりは大別すると白いぼきゅうりと黒いぼきゅうりがあり、日本で栽培されているものの多くは白いぼきゅうりです。またブルーム（表皮につく細かい白い粉）のあるタイプとないタイプがあり、見栄えのよいブルームレスのきゅうりが主流ですが、最近では歯切れが良く、種子の粒が小さいブルームのあるタイプが、生食の他漬物にも向き、その食味の良さから見直されてきています。
