にんじんとりんごのクリームチーズマヨサラダ

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写真:にんじんとりんごのクリームチーズマヨサラダ

  • 調理時間 5分
  • エネルギー 229kcal
  • 食塩相当量 0.5g
  • 野菜摂取量 45g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

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材料(2人分)

にんじん 1/2本 90g
りんご 1/2個 110g
クリームチーズ 18g
レーズン 大さじ1
くるみ 3個 9g
少々
キユーピー マヨネーズ 大さじ2

作り方

1にんじんは皮をむいてせん切りにし、塩をふってしんなりしたら、水気をきる。

2りんごはよく洗い、皮つきのまま細切りにする。

3ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで練り、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。

4③に①、②、レーズン、粗く刻んだくるみを加えて和える。

栄養成分(1人分)

エネルギー 229kcal
たんぱく質 2.3g
脂質 17.4g
炭水化物 17.8g
食塩相当量 0.5g
野菜摂取量 45g

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素材について にんじんの基本情報

秋|旬は4〜7月,11〜12月

にんじんの話

にんじんに含まれるカロテンは、にんじんの英名の'carrot'が名の由来です。にんじんの主な原産地はアフガニスタンあたりといわれています。日本でよく食されているオレンジ色の西洋系にんじんのほかに、中国経由で日本に入ってきた東洋系にんじんという種類もあります。西洋系にんじんはヨーロッパで品種改良が行われたものが明治時代に入ってきたことがきっかけで日本に定着したといわれています。近年、さらなる品種改良や栽培手法の変更などにより、甘さを追求したものも多くなっています。

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