キャベツとにんにくに、アンチョビーのうまみと塩気がよく合います。たっぷりのしらす干しがよく合う一品です。
- 調理時間 10分
- エネルギー 104kcal
- 食塩相当量 1.1g
- 野菜摂取量 105g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| キャベツ | 1/4個 | 200g | |
|---|---|---|---|
| にんにく | 2かけ | 10g | |
| しらす干し | 大さじ3 | ||
| 赤唐辛子 | 1本 | 0.5g | |
| 黒こしょう | 少々 | ||
| オリーブ油 | 大さじ1 | ||
| キユーピー アンチョビーソース | 小さじ1・1/2 |
作り方
1キャベツはざく切りにする。赤唐辛子は、水でもどして種を取り、輪切りにする。
2にんにくは縦半分に切る。
3フライパンにオリーブ油をひいて熱し、②を炒め、香りが出てきたら、①を加え、炒める。
4③にアンチョビーソースを加え、全体をさっと炒め合わせる。器に盛りつけ、黒こしょうをふり、しらす干しをのせる。
調理のポイント
赤唐辛子は水でもどすと割れずに輪切りにすることができます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 104kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 4.1g |
| 脂質 | 7g |
| 炭水化物 | 6.9g |
| 食塩相当量 | 1.1g |
| 野菜摂取量 | 105g |
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素材について キャベツの基本情報
春｜旬は3〜5月
キャベツの話
煮物、炒め物、蒸し物、生食など、いろいろな食べ方が楽しめるキャベツ。形は全く異なりますが、実はブロッコリーやカリフラワーなどと同じ、アブラナ科の野菜です。通年出回っていますが、春に出回るものは「新キャベツ」「春キャベツ」といわれ、人気。冬のキャベツに比べて結球がふんわりとして、巻きがゆるく、内部まで薄い緑色なのが特徴です。また、葉がやわらかくて甘みがあり、みずみずしいので、サラダなど生食に向いています。春から初夏にかけての時期にしか出回らないので、キャベツたっぷりサラダで自然な甘みを存分に楽しみましょう。
部位別のおすすめの調理法
| 外葉 | 食感をたのしむ炒めものに |
|---|---|
| 内葉 | ほどよい食感。温サラダや炒めものに |
| 中心葉 | 甘くてやわらか。サラダにおすすめ |
| 芯 | 食感をいかした加熱レシピに |
