小松菜、桜えび、天かすを、めんつゆとキユーピーハーフでまとめたサラダです。桜えびのうま味と天かすの食感が、やみつきになる一品です。 キユーピーハーフを使うことで、独自のマイクロエマルション製法によるマヨネーズらしいとろみが野菜の水分を包み込み、水っぽくなりにくく、みずみずしいおいしさがたのしめる一品です。
- 調理時間 5分
- エネルギー 118kcal
- 食塩相当量 1.1g
- 野菜摂取量 70g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
作り方
1小松菜はよく洗い、小さめのざく切りにする。
2ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、①を加えて和える。天かすと桜えびを加えてさっと和える。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 118kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.7g |
| 脂質 | 8.8g |
| 炭水化物 | 6.3g |
| 食塩相当量 | 1.1g |
| 野菜摂取量 | 70g |
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素材について 小松菜の基本情報
冬｜旬は12〜2月
小松菜の話
江戸時代中期以降に東京都江戸川区の小松川地区で作られていたことから「小松菜」という名前になったといわれています。冬を代表する野菜としても知られていて、関東では正月の雑煮にも使われる季節を告げる野菜でもあります。 栽培期間が短く、いろいろな環境に適応できるため一年を通して流通していますが、冬が旬の野菜でおいしい時期は12-2月にかけてです。12月に入り寒さや霜にさらされることによって葉肉が厚く柔らかくなり、あくが抜けて甘みが増していきます。
