花

• 薄い食材が巻きやすくおすすめです。
  刺身は柵から薄く切ると、扱いやすくなります。
• 生ハムなどが薄すぎてくたっとしてしまう場合は、二つ折にして巻くとふわっと仕上がります。
• 芯を中心に、あとはふんわり巻いていくと美しく仕上がります。

葉・葉物

• 玉レタスより、フリルレタスやベビーリーフを選ぶと立体感が出ておすすめです。

ラッピング部分

• クッキングシートなど、包むものは先に形を作ってから中身を詰めていくと、作りやすくなります。