そら豆の保存方法
そら豆の保存のコツ
おいしいのは3日間と言われるほど新鮮第一の為、購入後はすぐに食べてしまうのがおすすめです。また、豆が空気に触れるとどんどん風味が落ちるので、さやから出すのは調理する直前がよいでしょう。保存するときは、さやつきのままキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存します（保存期間の目安：2~3日）。
そら豆の冷凍保存
そら豆は、さやから出し、黒い筋の部分に切り込みを入れ、生のまま冷凍用保存袋に平らに並べて入れ、空気を抜いて冷凍します（保存期間の目安：3~4週間）。凍ったままさっとゆでてサラダ、炒め物、スープなどに使います。薄皮もむいて冷凍すると色もきれいで、そのまま使えて便利です。
