- 調理時間 20分
- エネルギー 284kcal
- 食塩相当量 1.8g
- 野菜摂取量 1g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 鮭（生） | 2切れ | 200g | |
|---|---|---|---|
| ぶなしめじ | 1/2パック | 51g | |
| 小ねぎ | 適量 | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| キユーピー マヨネーズ | 大さじ2 | ||
| しょうゆ | 大さじ1 |
作り方
1鮭は骨を取り、３等分にそぎ切りにする。ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。
2フライパンに油をひいて熱し、鮭を両面焼き、ぶなしめじを入れて少ししんなりするまで炒める。
マヨネーズとしょうゆを入れ、ふたをして弱火にし、じっくり火を通す。
3器に②を盛りつけ、小口切りにした小ねぎを散らす。
調理のポイント
しょうゆの風味が香ばしい食欲そそるメニューです。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 284kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 24.1g |
| 脂質 | 19.4g |
| 炭水化物 | 2.4g |
| 食塩相当量 | 1.8g |
| 野菜摂取量 | 1g |
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素材について 鮭の基本情報
旬は秋
鮭は川で生まれてから海へ出て、また産卵のために川へ戻ってきます。
秋（9～11月）に産卵のために故郷の川に戻る鮭を「秋鮭」といいます。卵や白子へ栄養や体脂肪が使われるため、脂乗りは控えめでさっぱりとした味わいが特徴です。
また、春から夏にかけて北海道沿岸で獲れる若い鮭は“時期を間違えて北海道に寄って来た”という意味から「ときしらず」と呼ばれます。
