ピーラーでリボン状に削ったにんじんに、さやえんどう、ラディッシュ、卵を加えた、彩りがきれいな一品です。 マヨネーズのコクで、食材がおいしくいただけます。
- 調理時間 10分
- エネルギー 325kcal
- 食塩相当量 0.9g
- 野菜摂取量 112g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| にんじん | 1本 | 180g | |
|---|---|---|---|
| さやえんどう | 10枚 | 23g | |
| ラディッシュ | 2個 | 20g | |
| 卵 | 2個 | 100g | |
| ツナ（缶詰） | 1缶（80ｇ） | ||
| キユーピー マヨネーズ | 大さじ2 |
作り方
1にんじんは皮をむき、ピーラーでリボン状に削る。さやえんどうは筋を取り、斜め半分に切る。
ラディッシュは薄い輪切りにする。
2フライパンにマヨネーズ大さじ１/２を入れて火にかけ、溶いた卵を流し入れ、さっと炒め、
取り出しておく。
3フライパンにマヨネーズ大さじ１を入れて火にかけ、にんじん、
さやえんどう、汁気をきったツナ、ラディッシュの順に加えて炒め、
２と残りのマヨネーズを加え、さっと炒める。
調理のポイント
卵の固さはお好みで調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 325kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 14.9g |
| 脂質 | 25.2g |
| 炭水化物 | 9.3g |
| 食塩相当量 | 0.9g |
| 野菜摂取量 | 112g |
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素材について にんじんの基本情報
秋｜旬は4〜7月,11〜12月
にんじんの話
にんじんに含まれるカロテンは、にんじんの英名の'carrot'が名の由来です。にんじんの主な原産地はアフガニスタンあたりといわれています。日本でよく食されているオレンジ色の西洋系にんじんのほかに、中国経由で日本に入ってきた東洋系にんじんという種類もあります。西洋系にんじんはヨーロッパで品種改良が行われたものが明治時代に入ってきたことがきっかけで日本に定着したといわれています。近年、さらなる品種改良や栽培手法の変更などにより、甘さを追求したものも多くなっています。
