生クリームといちごの酸味がよく合うミルフィーユです。市販のパイシートでかんたんに作れるデザートです。
- 調理時間 40分
（パイシートの解凍時間、予熱時間は除く） - エネルギー 435kcal
- 食塩相当量 0.7g
- 野菜摂取量 1g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 冷凍パイシート | 1枚 | 80g | |
|---|---|---|---|
| 生クリーム | 100ｍｌ | ||
| 砂糖 | 大さじ1 | ||
| 卵黄 | 1/2個分 | 9g | |
| 粉糖 | 適量 | ||
| ミント | 適量 | ||
| アヲハタ まるごと果実 いちご | 適量 |
作り方
1冷凍パイシートは室温にもどし、オーブンは２００℃に予熱しておく。
2①を天板の上に広げ、フォーク等でまんべんなく穴を開けたら、
少量の水で溶いた卵黄をぬる。
3②をオーブンで約５分焼き、冷凍パイシートが膨らんできたら
取り出し、クッキングペーパーで軽く抑え、空気を抜く。再び１８０℃の
オーブンで約２０分焼き色がつくまで焼く。
4ボウルに生クリームと砂糖を入れて、８分立てに泡立てる。
5４等分に切った③の１枚に生クリームをしぼり、まるごと果実をのせ、もう１枚の
③を重ねる。同様に残りの２枚も同様に仕上げる。最後に粉糖をふり、
ミントを飾る。
調理のポイント
生クリームの代わりにバニラアイスクリームでもおいしく召しあがれます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 435kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 6.1g |
| 脂質 | 36.1g |
| 炭水化物 | 21.5g |
| 食塩相当量 | 0.7g |
| 野菜摂取量 | 1g |
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素材について 卵の基本情報
卵の栄養の話
卵はたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどいろいろな栄養素を含んでいますが、中でも特長的なのが、たんぱく質のアミノ酸バランスのよさです。
人間の体内でつくることができない必須アミノ酸の組成が優れているため、卵のたんぱく質は、もっとも良質で、栄養価の高い食品であるといえます。
卵黄の色はエサの色で決まりますが、栄養価にはほとんど差がありません。
トウモロコシが多いと黄色に、パプリカなどを加えると濃いオレンジ色になります。エサに米の配合が多いと薄いクリーム色になります。
卵の賞味期限は「生食」できる期間
卵の賞味期限は、産卵日を起点として最大で21日間と定められていますが、これは『生食』できる期間です。卵は硬い殻に守られている保存性の良い食品。賞味期限が過ぎたものでも加熱調理をすれば食べることはできます。
産卵日からみた、卵のおすすめ料理
料理によっては、卵は産卵日から5日以上たったもののほうがおいしくなることもわかっています。日数がたつと、卵白が水様化するためです。茶わん蒸しや卵焼き、出し巻き卵、卵スープなども、卵白が水様化し出汁（だし）や卵黄とまざり合わせやすくなるので、おすすめです。
