まいたけがたっぷり入ったミネストローネです。マイルドな酸味のトマトスープがまいたけや野菜によく合います。
- 調理時間 10分
- エネルギー 161kcal
- 食塩相当量 2.3g
- 野菜摂取量 74g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| まいたけ | 1パック | 100g | |
|---|---|---|---|
| ブロッコリー | 1/4株 | 56g | |
| 玉ねぎ | 1/4個 | 47g | |
| にんじん | 1/4本 | 45g | |
| ウインナー | 3本 | 60g | |
| 水 | 400ｍｌ | ||
| キユーピー３分クッキング 野菜をたべよう！ ミネストローネの素 | 1袋（35ｇ） |
作り方
1まいたけは小房に分け、２ｃｍ幅に切る。
皮をむいた玉ねぎとにんじんは１ｃｍの角切りにする。
ウインナーは１ｃｍ幅の輪切りにする。
2鍋に①と水を入れて、アクを取りながら弱火で煮る。
3火が通ったら、小房に分けたブロッコリーとミネストローネの素を加え、弱火で約３分煮込む。
調理のポイント
水の量はお好みで調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 161kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 7.9g |
| 脂質 | 9.9g |
| 炭水化物 | 13.1g |
| 食塩相当量 | 2.3g |
| 野菜摂取量 | 74g |
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まいたけの話
まいたけは、主に東北地方の栗の木などの根元に生えるきのこです。 珊瑚のようにいくつものカサが折り重なる形状で、中には20-30kgの大きさに育つものもあります。昔から貴重なきのこと言い伝えられ、見つけた人が舞い上がって喜ぶので「まいたけ（舞茸）」と名付けられたという説や、形が蝶が舞う姿に似ているところから名付けられたという説があります。1970年代から人口栽培がはじまり身近な食材になってきました。
