にんじんとチキンとレーズンのサラダサンド

1にんじんは皮をむき、ピーラーでリボン状に削る。ぬらしたクッキングペーパーで包んで耐熱容器にのせ、ラップをかけてレンジ（６００Ｗ）で約１分加熱し、塩・こしょうをする。

2ボウルに食べやすい大きさにさいたサラダチキンを入れ、キユーピーハーフ大さじ２で和える。

3ルッコラは冷水にさらして水気をきり、食べやすい長さに切る。

4ライ麦パンは内側片面にジャム大さじ１をぬり、②、③の順にのせ、キユーピーハーフ大さじ１／2で線描きをし、①をのせる。さらに、キユーピーハーフ大さじ１／2で線描きをし、粗く刻んだくるみとレーズンをのせ、キユーピーハーフ小さじ１をぬったもう一枚のライ麦パンではさむ。