いつもの食事に野菜で「もう一品」ほしいときに、おすすめの作りおきサラダです。冷蔵庫で保存し、2~3日を目安に召しあがってください。深煎りごまドレッシングがごぼうの香りを引き立て、マヨネーズがコクを出します。
- 調理時間 10分
- エネルギー 153kcal
- 食塩相当量 0.5g
- 野菜摂取量 50g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料(4人分)
ごぼう | 2/3本(70cm) | 110g | |
---|---|---|---|
にんじん | 1/2本 | 90g | |
ツナ(缶詰) | 1缶 | 70g | |
A | キユーピー マヨネーズ | 大さじ2 | |
A | キユーピー 深煎りごまドレッシング | 大さじ2 |
作り方
1ごぼうは皮をこそげ取る。にんじんは皮をむく。長さ5cmに切り、3mm幅の板状に切り、さらに3mm幅の細切りにし、水にさらして水気をきる。
ぬれたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、レンジ(600W)で約4分加熱し、水気をきる。※レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。※食品用保存袋に入れて、レンジ加熱をしないでください。
2ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、①と汁気をきったツナを加えて和える。
調理のポイント
●調理するとき
手はよく洗い、清潔な調理器具を使用しましょう。
新鮮な野菜をしっかり洗い、水気をきりましょう。
●保存するとき
粗熱がとれてから清潔な密閉容器に移し、食品用保存袋使用時は使い回しをしないでください。
●召しあがるとき
食べる量だけ出し、残りはすぐに冷蔵庫に入れましょう。
使用食材や保存状態により早く傷むことがあります。色やにおいを確認し、味が悪いときは食べるのをやめましょう。
栄養成分(1人分)
エネルギー | 153kcal |
---|---|
たんぱく質 | 4.2g |
脂質 | 12.2g |
炭水化物 | 7.2g |
食塩相当量 | 0.5g |
野菜摂取量 | 50g |
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秋|旬は3〜5月,10〜12月
ごぼうの話
日本ではいろいろな料理においておなじみのごぼうですが、実はごぼうを食用としているのは日本や韓国など、ごく一部なのだそう。中国では食用ではなく、主に漢方薬として使われているようです。ごぼうはアクが強く、空気に触れると変色してしまうので、切ったらすぐに水にさらすのがポイント。ただし、長くさらすと風味や栄養を逃がすので注意しましょう。 水にさらすときに酢を少量加えると、白くきれいに仕上がります。