キャベツと桜えびのサラダ

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写真:キャベツと桜えびのサラダ

シャキシャキのキャベツに、桜えびの風味がよく合います。卵黄をたっぷり使用した、コクのあるマヨネーズが素材の味を引き立たせます。

  • 調理時間 10分
  • エネルギー 143kcal
  • 食塩相当量 0.5g
  • 野菜摂取量 100g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

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材料(2人分)

キャベツ 1/4個 200g
桜えび 10g
黒こしょう 少々
少々
キユーピー 平飼い卵マヨネーズ 大さじ2

作り方

1キャベツは細切りにし、塩をふり、しんなりしたら水気をきる。

2ボウルに①と桜えびを入れ、平飼い卵マヨネーズで和える。

3器に②を盛りつけ、黒こしょうをふる。

栄養成分(1人分)

エネルギー 143kcal
たんぱく質 4.9g
脂質 11.7g
炭水化物 5.6g
食塩相当量 0.5g
野菜摂取量 100g

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素材について キャベツの基本情報

春|旬は3〜5月

キャベツの話

煮物、炒め物、蒸し物、生食など、いろいろな食べ方が楽しめるキャベツ。形は全く異なりますが、実はブロッコリーやカリフラワーなどと同じ、アブラナ科の野菜です。通年出回っていますが、春に出回るものは「新キャベツ」「春キャベツ」といわれ、人気。冬のキャベツに比べて結球がふんわりとして、巻きがゆるく、内部まで薄い緑色なのが特徴です。また、葉がやわらかくて甘みがあり、みずみずしいので、サラダなど生食に向いています。春から初夏にかけての時期にしか出回らないので、キャベツたっぷりサラダで自然な甘みを存分に楽しみましょう。


部位別のおすすめの調理法

外葉 食感をたのしむ炒めものに
内葉 ほどよい食感。温サラダや炒めものに
中心葉 甘くてやわらか。サラダにおすすめ
食感をいかした加熱レシピに

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