から揚げとフレッシュ野菜に、さわやかなレモンタルタルが相性抜群です。紫玉ねぎのマリネがアクセントです。
- 調理時間 10分
- エネルギー 737kcal
- 食塩相当量 5.1g
- 野菜摂取量 161g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（1人分）
| ご飯 | 50ｇ | ||
|---|---|---|---|
| リーフレタス | 3枚 | 60g | |
| トマト | 1/4個 | 41g | |
| 紫玉ねぎ | 1/4個 | 35g | |
| きゅうり | 1/4本 | 25g | |
| 鶏のから揚げ | 5個 | 100g | |
| ミックスナッツ | 10ｇ | ||
| すし酢 | 小さじ2 | ||
| キユーピー 具だくさんレモンタルタル | 適量 | ||
| サラダクラブ １０種ミックス（豆と穀物） | 1/2袋 | 20g |
作り方
1ボウルにご飯とすし酢小さじ１を入れて、よく混ぜ合わせる。
2リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
3トマトときゅうりは１ｃｍの角切りにする。
4紫玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気をきり、残りのすし酢でマリネする。
5器に②を敷き、中央にから揚げ、まわりに①、③、④、粗みじん切りにしたミックスナッツを盛りつけ、タルタルソースをかける。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 737kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 32.9g |
| 脂質 | 40.5g |
| 炭水化物 | 60.9g |
| 食塩相当量 | 5.1g |
| 野菜摂取量 | 161g |
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素材について トマトの基本情報
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トマトの話
南米原産のトマトは、日本には江戸時代に観賞用として伝わったのがはじまりです。野菜としての利用が始まったのは明治時代に入ってからです。生食用の大玉トマトが一般的でしたが、中玉トマト、ミニトマトなども登場。小さめで甘みの強いフルーツトマトなど、さまざまな品種が生まれ、今では食卓に欠かせない野菜になっています。
