あじフライと酢飯と野菜をレモンタルタルでさっぱりといただくサラダボウルです。クリーミィなアボカドと食感の良いくるみがアクセントです。
- 調理時間 15分
- エネルギー 808kcal
- 食塩相当量 3.1g
- 野菜摂取量 119g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（1人分）
| ご飯 | 80ｇ | ||
|---|---|---|---|
| フリルレタス | 2枚 | 40g | |
| ブロッコリー | 2房 | 30g | |
| ベビーリーフ | 1/2パック | 25g | |
| ミニトマト | 2個（中） | 24g | |
| アボカド | 1/4個 | 35g | |
| あじフライ | 1枚 | 100g | |
| くるみ | 5個 | 15g | |
| すし酢 | 大さじ1/2 | ||
| レモン汁 | 小さじ1/2 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| キユーピー 具だくさんレモンタルタル | 適量 |
作り方
1ボウルにご飯とすし酢を入れて、よく混ぜ合わせる。
2フリルレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
3ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でゆでて水気をきる。
4アボカドは５ｍｍ幅の薄切りにし、レモン汁をふりかける。
5器に①とベビーリーフを敷き、あじフライ、②、③、④、半分に切ったミニトマト、粗みじん切りにしたくるみを盛りつけ、タルタルソースをかける。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 808kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 29.9g |
| 脂質 | 51.5g |
| 炭水化物 | 59.4g |
| 食塩相当量 | 3.1g |
| 野菜摂取量 | 119g |
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素材について ブロッコリーの基本情報
冬｜旬は12〜3月
ブロッコリーの話
ブロッコリーはもともと野生のキャベツを品種改良して生まれたもの。これをさらに改良したのがカリフラワーです。 ふだん食べているのは花蕾といわれる部分ですが、茎もやわらかく栄養もたっぷりなので、残さず使い切りましょう。花蕾と茎では火の通りがちがうので、ゆでるときは切り分けて茎から先に鍋に入れるのがコツ。加熱しすぎると食感も味も悪くなるので、色よく火が通る程度で引き上げたらザルに広げて冷まし、水気をしっかりきりましょう。
