鮮やかなブロッコリーと、ごろっとしたゆで卵が主役のマカロニサラダです。コクのあるマヨネーズが具材によくからみ、子供もパクパク食が進む味わいに。食卓をぱっと華やかに彩る一品です。
- 調理時間 15分
- エネルギー 425kcal
- 食塩相当量 1.2g
- 野菜摂取量 55g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| マカロニ | 40ｇ | ||
|---|---|---|---|
| ブロッコリー | 1/2株 | 110g | |
| ゆで卵 | 2個 | 100g | |
| ハム | 2枚 | 30g | |
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| オリーブ油 | 小さじ1 | ||
| キユーピー マヨネーズ | 大さじ4 |
作り方
1マカロニは塩を加えた熱湯で袋の表示通りゆで、流水で冷やして水気をきる。ボウルに入れ、オリーブ油をかけてさっと和える。
2ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でゆでる。
3ハムは短冊切りにする。
4ボウルに①～③を入れてマヨネーズで和え、ゆで卵を加えて大きめに割りながらさっくりと混ぜ、塩・こしょうで味をととのえる。
調理のポイント
マカロニをゆでて水気をきったら、オリーブ油をかけておくとマカロニがくっつくのを防ぎ、風味も加わって、マヨネーズも馴染みやすくなります。また、マカロニがマヨネーズの水分を吸収することを抑えられるのでしっとりとした状態を保てます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 425kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 14.7g |
| 脂質 | 32.2g |
| 炭水化物 | 18.3g |
| 食塩相当量 | 1.2g |
| 野菜摂取量 | 55g |
マカロニを活用しよう
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素材について ブロッコリーの基本情報
冬｜旬は12〜3月
ブロッコリーの話
ブロッコリーはもともと野生のキャベツを品種改良して生まれたもの。これをさらに改良したのがカリフラワーです。 ふだん食べているのは花蕾といわれる部分ですが、茎もやわらかく栄養もたっぷりなので、残さず使い切りましょう。花蕾と茎では火の通りがちがうので、ゆでるときは切り分けて茎から先に鍋に入れるのがコツ。加熱しすぎると食感も味も悪くなるので、色よく火が通る程度で引き上げたらザルに広げて冷まし、水気をしっかりきりましょう。
