たっぷりのゴーヤと豚ばら肉にしょうゆ風味のオイルソースがよく合います。こしょうの辛味がアクセントになっています。
- 調理時間 15分
- エネルギー 746kcal
- 食塩相当量 2.9g
- 野菜摂取量 43g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| スパゲッティ | 200ｇ | ||
|---|---|---|---|
| ゴーヤー | 1/2本 | 85g | |
| 豚ばら肉（薄切り） | 120ｇ | ||
| かつお節 | 適量 | ||
| 塩 | 適量 | ||
| キユーピー３分クッキング パスタを手作りオイルソース しょうゆ＆ペパー | 大さじ4 |
作り方
1ゴーヤーは縦半分に切り、ワタと種を取り、３ｍｍ幅に切る。
塩水にさらして水気をきる。
2豚ばら肉はひと口大に切る。
3スパゲッティは塩を加えた熱湯で、袋の表示より１分短くゆでる。
4フライパンにオイルソース大さじ２を入れて火にかけ、１と２を炒める。
３と残りのオイルソースを加えて全体にからめ、味をととのえる。
5器に４を盛りつけ、かつお節をのせる。
調理のポイント
スパゲッティのゆであがりに合わせて具材を炒めると、おいしく召しあがれます。
スパゲッティをゆでる時の塩の量は１Ｌにつき約３ｇが目安です。
オイルソースの量は、お好みで調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 746kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 22.7g |
| 脂質 | 35.3g |
| 炭水化物 | 76.9g |
| 食塩相当量 | 2.9g |
| 野菜摂取量 | 43g |
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ゴーヤーの話
ゴーヤーとは沖縄地方の方言でにがうりのこと。他にもつるれいしとも呼ばれます。九州南部、沖縄地方で生産され、沖縄ブームとともに健康野菜として人気を集めています。鮮やかな緑とくせのある味から緑黄色野菜と思われがちですが、カロテン量が意外に少なく（210μｇ）淡色野菜です。表面のイボは水を貯める働きもあって、干ばつなど厳しい気候でも生きていけるたくましさがあります。また、ゴーヤーが苦いのは、種がじゅうぶんに熟す前に、動物に食べられないための知恵ともいわれています。
