春菊とサーモンに、ごまの香り豊かなドレッシングがよく合います。シャキシャキしたれんこんの食感がアクセントになっています。
- 調理時間 10分
- エネルギー 167kcal
- 食塩相当量 0.9g
- 野菜摂取量 75g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 春菊 | 1/2束 | 110g | |
|---|---|---|---|
| れんこん | 1個（1/3節） | 40g | |
| サーモン（刺身用） | 80ｇ | ||
| キユーピー 深煎りごまドレッシング | 大さじ3 |
作り方
1春菊は葉をつみ、茎は長さ３ｃｍに切る。
2れんこんは５ｍｍ幅の輪切りにして、ゆでる。
3サーモンはそぎ切りにする。
4ボウルに１〜３を入れてドレッシングで和える。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 167kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 11.2g |
| 脂質 | 10g |
| 炭水化物 | 8.3g |
| 食塩相当量 | 0.9g |
| 野菜摂取量 | 75g |
このレシピに使われている商品
春菊を活用しよう
グリーンサラダ・ミックスサラダのレシピ
キユーピー 深煎りごまドレッシングを使ったレシピ
素材について 春菊の基本情報
冬｜旬は11〜2月
春菊の話
冬の代表的な緑黄色野菜で、鍋料理などで活躍します。原産地は地中海沿岸とされ、キクの香りを好まない欧米人は食用とせず、観賞用の植物として栽培しています。日本国内では地域で呼び名は変わり、関西地方では『菊菜(きくな)』と呼ばれています。春菊の苦味は、茎よりも葉に多く含まれ、加熱すると苦味が強くなっていきます。生の状態であれば、苦味をあまり感じませんので、春菊の苦味が苦手な方は、生や10秒程度の短時間加熱がおすすめです。うま味の強いベーコンや濃厚なアボカド、ナッツ等の食材と一緒にサラダにすると、さらに春菊のおいしさが引き立ちます。
