豆苗と豚肉にしょうゆ風味のオイルソースがよく合います。こしょうの辛味がアクセントになっています。
- 調理時間 15分
- エネルギー 679kcal
- 食塩相当量 2.9g
- 野菜摂取量 60g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| スパゲッティ | 200ｇ | ||
|---|---|---|---|
| 豆苗 | 1パック | 120g | |
| えのきだけ | 1パック | 85g | |
| 豚肉（こま切れ） | 120ｇ | ||
| 塩 | 適量 | ||
| キユーピー３分クッキング パスタを手作りオイルソース しょうゆ＆ペパー | 大さじ4 |
作り方
1豆苗は根本を切り落とし、長さ半分に切る。
2えのきだけは石づきを取り、長さ半分に切ってほぐす。
3豚肉は１ｃｍ幅に切る。
4スパゲッティは塩を加えた熱湯で袋の表示より１分短くゆでる。
5フライパンにオイルソース大さじ２を入れて火にかけ、３を炒める。
6５に１、２、４、残りのオイルソースを加えて全体にからめ、味をととのえる。
調理のポイント
スパゲッティをゆでる時の塩の量は、１Ｌにつき約３ｇが目安です。
オイルソースの量は、お好みで調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 679kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 27.3g |
| 脂質 | 25.8g |
| 炭水化物 | 80.9g |
| 食塩相当量 | 2.9g |
| 野菜摂取量 | 60g |
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豆苗の話
豆苗（とうみょう）はえんどうが発芽し、本葉が出て、ある程度の大きさになった芽の先端を摘み取って食用にするものです。中国では古くから食材として収穫され、手間がかかることから高値で取引されてきたようです。1970年代に入ると日本でも食べられはじめ、最近では水耕栽培など工場で豆を発芽させた状態の豆苗が年間通して安定生産が可能となり、一般野菜として家庭にも浸透してきました。
