トマト、卵、豚肉をアマニ油マヨネーズで炒めた、ごはんがすすむおかずです。 卵にマヨネーズを加えることで、ふわふわに仕上がります。
- 調理時間 10分
- エネルギー 295kcal
- 食塩相当量 0.6g
- 野菜摂取量 95g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| トマト | 1個（大） | 190g | |
|---|---|---|---|
| 卵 | 2個 | 100g | |
| 豚肉（こま切れ） | 100ｇ | ||
| 塩 | 少々 | ||
| 黒こしょう | 少々 | ||
| キユーピー アマニ油マヨネーズ | 30ｇ |
作り方
1トマトはくし形切りにし、さらに半分に切る。
2ボウルに卵を溶き、アマニ油マヨネーズ大さじ１を加えて混ぜる。
3フライパンに残りのアマニ油マヨネーズを入れて火にかけ、豚肉を入れて炒め、
火が通ったら、①を加えてさっと炒める。
4フライパンの端に③をよせ、空いたところに②を加えて半熟状にして混ぜ合わせ、
塩で味をととのえる。
調理のポイント
卵をふわふわに仕上げるため、手早く炒めましょう。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 295kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 17.6g |
| 脂質 | 22.2g |
| 炭水化物 | 5g |
| 食塩相当量 | 0.6g |
| 野菜摂取量 | 95g |
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素材について 卵の基本情報
卵の栄養の話
卵はたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどいろいろな栄養素を含んでいますが、中でも特長的なのが、たんぱく質のアミノ酸バランスのよさです。
人間の体内でつくることができない必須アミノ酸の組成が優れているため、卵のたんぱく質は、もっとも良質で、栄養価の高い食品であるといえます。
卵黄の色はエサの色で決まりますが、栄養価にはほとんど差がありません。
トウモロコシが多いと黄色に、パプリカなどを加えると濃いオレンジ色になります。エサに米の配合が多いと薄いクリーム色になります。
