さつまいもとレーズンのサラダサンド

1さつまいもは皮つきのままよく洗い、長さ５ｃｍに切り、さらに１ｃｍ角の拍子木切りにする。

2耐熱容器に①を入れ、塩と水大さじ１（分量外）を加えて軽く混ぜ、ふんわりとラップをかけ、
レンジ（６００W）で約５分加熱する。水気をきってボウルに入れ、
キユーピーハーフ大さじ３、あらびきマスタード、レーズン、チキンささみを混ぜ合わせ、
塩・こしょうで味をととのえる。

3ルッコラは冷水にさらして水気をきり、食べやすい長さに切る。

4食パンはオーブントースターで軽く焼き色がつくまで焼く。

5④の食パン１枚に②の半量をのせ、キユーピーハーフを小さじ１しぼり、③の半量をのせる。食パン１枚の内側片面にキユーピーハーフを小さじ１ぬり、はさむ。同様にもう１つ作り、半分に切る。