玉ねぎの甘みと、黒酢の香りをいかしたドレッシングで炒めた、ごはんがすすむおかずです。なすはレンジで加熱しておくと、調理時間が短く作れるのでおすすめです。ドレッシングを入れたらからめるように炒めましょう。
- 調理時間 10分
- エネルギー 387kcal
- 食塩相当量 1.3g
- 野菜摂取量 110g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| なす | 3本 | 220g | |
|---|---|---|---|
| 豚ばら肉（しゃぶしゃぶ用） | 150ｇ | ||
| キユーピー テイスティドレッシング 黒酢たまねぎ | 大さじ4 |
作り方
1なすは乱切りにし、水にさらして水気をきる。ぬれたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、レンジ（６００Ｗ）で約４分加熱する。
2豚ばら肉は、ひと口大に切る。
3フライパンに油をひかずに熱し、②を炒める。豚ばら肉の色が変わったら、①を入れて炒め、ドレッシングを加えて味をからめる。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。なすはレンジで加熱しておくと、短時間で火が通るので、豚ばら肉から出る脂で炒められます。足りない場合は油をたしてください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 387kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 12.5g |
| 脂質 | 31.1g |
| 炭水化物 | 11.6g |
| 食塩相当量 | 1.3g |
| 野菜摂取量 | 110g |
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素材について なすの基本情報
夏｜旬は6〜9月
なすの話
なすはインド原産といわれています。なすは「成す」「生す」という言葉を連想させるためか、昔から縁起のよい野菜として親しまれてきました。初夢の決まり文句「一富士、二鷹、三なすび」も有名です。「なす紺」と呼ばれる独特の紫紺色は、アントシアンという色素でポリフェノールの一種です。味に強い個性がなく、どんな調理法にもなじむ万能野菜、油や肉との相性が良く和食だけではなく、中華やイタリアンにと幅広く使われています。
