レタスやトマトなどのサラダ野菜と豚肉をさっと煮て、ごまだれでいただくしゃぶしゃぶ鍋です。深煎りごまドレッシングで作ったごまだれは、すりたてごまが香るコクのある味わいです。
- 調理時間 15分
- エネルギー 443kcal
- 食塩相当量 2.6g
- 野菜摂取量 167g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（4人分）
作り方
1レタスは大きめに手で割り、食べやすい大きさにちぎる。トマトは４等分のくし形切りにする。大根とにんじんは皮をむき、ピーラーでリボン状に削る。小松菜は長さ５ｃｍに切る。
2鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったらウインナー、豚肉、①の順に入れて、さっと火を通す。
3器に混ぜ合わせたＢを入れ、②に添える。
調理のポイント
このつけだれは、湯豆腐や肉や野菜を使ったほかの鍋にもよく合います。お好みでラー油や七味を加えてピリ辛にしてもよいでしょう。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 443kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 19.8g |
| 脂質 | 32.5g |
| 炭水化物 | 14.6g |
| 食塩相当量 | 2.6g |
| 野菜摂取量 | 167g |
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素材について レタスの基本情報
夏｜旬は3〜4月,7〜8月
レタスの話
日本名を「ちしゃ」といい、「乳草」の略とされます。茎を切ると断面から乳液がでることによります。10世紀には栽培されていた記録がありますが、現在のようなレタスが入ってきたのは、明治のはじめから。一般には、1960年代から普及しました。最近では、品種改良によって、サラダ菜、サニーレタス、リーフレタス、グリーンカールなど、種類も豊富になりました。焼肉などでおなじみのサンチュもレタスの仲間です。
