写真は１人分です
- 調理時間 10分
- エネルギー 668kcal
- 食塩相当量 2.6g
- 野菜摂取量 64g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| ご飯 | 2杯（どんぶり・カレー） | 400g | |
|---|---|---|---|
| 卵 | 2個（M） | 100g | |
| 鶏ひき肉 | 100ｇ | ||
| 玉ねぎ | 1/4個 | 47g | |
| 黄パプリカ | 1/4個 | 40g | |
| 赤パプリカ | 1/4個 | 40g | |
| サラダ油 | 小さじ1 | ||
| A | オイスターソース | 大さじ2 | |
| A | おろしにんにく（チューブ入り） | 小さじ1/2 | |
| A | キユーピー マヨネーズ | 大さじ2 |
作り方
1玉ねぎはみじん切りにする。赤・黄パプリカは５ｍｍの角切りにする。
2耐熱ボウルに鶏ひき肉とＡを入れてよく混ぜ合わせる。ふんわりとラップをかけ、レンジ（６００W）で約２分加熱し、取り出して①を加えて軽く混ぜ、さらにレンジ（６００W）で約２分加熱する。
3フライパンに油をひいて熱し、卵を割り入れ、白身が白くなってきたら水（分量外）を少量加え、半熟の目玉焼きを焼く。
4器にご飯を盛りつけ、②、③の順にのせる。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 668kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 22.5g |
| 脂質 | 25.2g |
| 炭水化物 | 82.9g |
| 食塩相当量 | 2.6g |
| 野菜摂取量 | 64g |
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素材について 卵の基本情報
卵の栄養の話
卵はたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどいろいろな栄養素を含んでいますが、中でも特長的なのが、たんぱく質のアミノ酸バランスのよさです。
人間の体内でつくることができない必須アミノ酸の組成が優れているため、卵のたんぱく質は、もっとも良質で、栄養価の高い食品であるといえます。
卵黄の色はエサの色で決まりますが、栄養価にはほとんど差がありません。
トウモロコシが多いと黄色に、パプリカなどを加えると濃いオレンジ色になります。エサに米の配合が多いと薄いクリーム色になります。
