えびといかにいろいろな野菜を合わせて天板にぎっしりつめて、じっくりとオーブンで焼きました。サクサクとした食感のガーリックソースがよく合います。
- 調理時間 40分
- エネルギー 435kcal
- 食塩相当量 1.1g
- 野菜摂取量 185g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（4人分）
| さつまいも | 1本 | 270g | |
|---|---|---|---|
| ブロッコリー | 1株 | 230g | |
| 玉ねぎ | 1個 | 190g | |
| 赤パプリカ | 1個 | 160g | |
| 黄パプリカ | 1個 | 160g | |
| いか | 1杯 | 230g | |
| えび（小） | 8尾 | 140g | |
| オリーブ油 | 大さじ4 | ||
| キユーピー Italiante ガーリックソース | 大さじ3 |
作り方
1オーブンを１５０℃に予熱する。
2さつまいもは半月切りにし、水にさらして水気を切る。ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎはくし形切りにする。赤・黄パプリカは乱切りにする。
3いかは皮つきのまま１ｃｍ幅の輪切りにする。いかの足は食べやすい大きさに切る。えびは尾を残して殻をむいて、背ワタを取る。
4天板にクッキングシートを敷き、②と③を並べ、オリーブ油を回しかける。
5１５０℃に予熱したオーブンに④を入れ、約２０分焼く。
6オーブンの温度を１８０℃に上げ、⑤をさらに約１０分焼く。
7⑥にガーリックソースをかける。
調理のポイント
オーブンの加熱時間は、様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 435kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 21.5g |
| 脂質 | 23.5g |
| 炭水化物 | 35.2g |
| 食塩相当量 | 1.1g |
| 野菜摂取量 | 185g |
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素材について さつまいもの基本情報
秋｜旬は9〜11月
さつまいもの話
ほどよい甘みがあり、料理はもちろん、デザートにも幅広く利用できる人気の食材です。日本各地でいろいろな品種が作られており、紅あずまや金時いもなどが有名。最近では、沖縄地方の特産品だった紅いもも広く流通しています。中身まで赤紫色の秘密は、アントシアニンという色素で、ポリフェノールの一種です。さつまいもは切り口が変色しやすいので、切ったらすぐに水にさらすのが、色よく仕上げるポイントです。
