豚ばら肉と夏野菜をぎっしり詰めて、じっくりとオーブンで焼きました。バジルのさわやかな風味とパルミジャーノ・レッジャーノのコクのあるソースがよく合います。
- 調理時間 40分
- エネルギー 525kcal
- 食塩相当量 0.7g
- 野菜摂取量 162g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（4人分）
| ズッキーニ | 1本 | 200g | |
|---|---|---|---|
| かぼちゃ | 200ｇ | ||
| ミニトマト | 8個（中） | 96g | |
| オクラ | 8本 | 72g | |
| にんにく | 8かけ | 40g | |
| 黄パプリカ | 1/4個 | 40g | |
| 豚ばら肉（薄切り） | 200ｇ | ||
| モッツァレラチーズ | 23個（ひと口 小） | 92g | |
| 塩 | 少々 | ||
| 黒こしょう | 少々 | ||
| オリーブ油 | 大さじ4 | ||
| キユーピー Italiante バジルソース | 大さじ3 |
作り方
1オーブンを１５０℃に予熱する。
2ズッキーニは厚さ２ｃｍの半月切りにする。かぼちゃは１ｃｍ幅に切り、長さを半分に切る。
オクラは塩をまぶして板ずりして、水で洗って水気をきる。黄パプリカは乱切りにする。
3天板にクッキングシートを敷き、オリーブ油大さじ２をひく。②、ミニトマト、薄切りにしたにんにく、豚ばら肉を並べ、塩・黒こしょうをふり、残りのオリーブ油を回しかける。
4１５０℃に予熱したオーブンに③を入れ、約２０分焼く。
5オーブンの温度を１８０℃に上げ、④をさらに約１０分焼く。モッツァレラチーズを加え、オーブンに戻し入れ、余熱で少し溶かす。
6⑤にバジルソースをかける。
調理のポイント
オーブンの加熱時間は、様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 525kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 14.6g |
| 脂質 | 42.1g |
| 炭水化物 | 19.9g |
| 食塩相当量 | 0.7g |
| 野菜摂取量 | 162g |
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素材について ズッキーニの基本情報
夏｜旬は6〜8月
ズッキーニの話
緑で細長い形からキュウリの仲間だと誤解されがちですが、実はかぼちゃの一種。果肉はなすに似た肉質で、ほのかな甘みと苦みが特徴です。日本では新顔ですが、フランスやイタリアなどでは一般的な食材として用いられ、南フランスの「ラタトゥイユ」は代表的な料理です。他にも炒めたり、フライにしたりするなど、淡白な味わいはさまざまな料理に使われています。
