ブロッコリーとじゃがいもを粗く潰して色鮮やかなソースに仕立てました。
- 調理時間 15分
- エネルギー 713kcal
- 食塩相当量 4.4g
- 野菜摂取量 37g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（3人分）
| 鮭（生） | 3切れ | 300g | |
|---|---|---|---|
| じゃがいも | 1個 | 110g | |
| ブロッコリー | 1/2株 | 110g | |
| サラダ油 | 小さじ1 | ||
| FreshStock 鮭の蒸し焼き バジルソース | 1袋 | 100g |
作り方
1じゃがいもは１ｃｍの角切り、ブロッコリーは粗みじん切りにする。
2フライパンに油をひいて熱し、鮭を皮目から中火で約２分焼き、裏返す。
3②に①とソースを加え、ふたをして弱火で約８分、鮭に火が通るまで蒸し焼きにする。
4器に③の鮭を盛りつけ、じゃがいもとブロッコリーはフォークで軽く潰してソースとからめるように混ぜ、鮭の上にのせる。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 713kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 74.6g |
| 脂質 | 33.3g |
| 炭水化物 | 26.8g |
| 食塩相当量 | 4.4g |
| 野菜摂取量 | 37g |
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素材について 鮭の基本情報
旬は秋
鮭は川で生まれてから海へ出て、また産卵のために川へ戻ってきます。
秋（9～11月）に産卵のために故郷の川に戻る鮭を「秋鮭」といいます。卵や白子へ栄養や体脂肪が使われるため、脂乗りは控えめでさっぱりとした味わいが特徴です。
また、春から夏にかけて北海道沿岸で獲れる若い鮭は“時期を間違えて北海道に寄って来た”という意味から「ときしらず」と呼ばれます。
