皮目をパリッと焼いた鶏もも肉と、彩り豊かな焼き野菜を合わせたごちそうサラダです。じっくり焼いて甘みを引き出した野菜に、玉ねぎの甘みと大麦黒酢の芳醇な香りをいかしたドレッシングがよく合います。
- 調理時間 15分
- エネルギー 373kcal
- 食塩相当量 1.1g
- 野菜摂取量 156g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| カリフラワー | 6房 | 110g | |
|---|---|---|---|
| にんじん | 1/2本 | 90g | |
| 紫玉ねぎ | 1/2個 | 71g | |
| リーフレタス | 2枚 | 40g | |
| 鶏もも肉 | 1枚 | 250g | |
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| キユーピー テイスティドレッシング 黒酢たまねぎ | 適量 |
作り方
1にんじんは皮をむき、１ｃｍ角の棒状に切る。カリフラワーは小房に分ける。耐熱容器ににんじんとカリフラワーを並べ、ふんわりとラップをかけ、レンジ（６００Ｗ）で約２分加熱して、水気をきる。
2紫玉ねぎは４等分のくし形切りにする。
3リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
4フライパンに油をひいて熱し、①と②を並べ入れ、弱めの中火で焼き目がつくまで焼き、塩をふる。
5鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょうをする。
6フライパンに油をひいて熱し、⑤を皮目からこんがりと焼き、裏面も弱火で火が通るまで焼く。
7器に③を敷き、④と⑥を盛りつけ、ドレッシングをかける。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 373kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 23.6g |
| 脂質 | 24.1g |
| 炭水化物 | 13.6g |
| 食塩相当量 | 1.1g |
| 野菜摂取量 | 156g |
カリフラワーを活用しよう
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素材について にんじんの基本情報
春,秋｜旬は4〜7月,11〜12月
にんじんの話
にんじんに含まれるカロテンは、にんじんの英名の'carrot'が名の由来です。にんじんの主な原産地はアフガニスタンあたりといわれています。日本でよく食されているオレンジ色の西洋系にんじんのほかに、中国経由で日本に入ってきた東洋系にんじんという種類もあります。西洋系にんじんはヨーロッパで品種改良が行われたものが明治時代に入ってきたことがきっかけで日本に定着したといわれています。近年、さらなる品種改良や栽培手法の変更などにより、甘さを追求したものも多くなっています。
