ちぎりキャベツとカリカリじゃこのサラダ

1キャベツの葉をはがす

（中心葉の場合）芯の周りから中心に向かって斜めに包丁で切り込みを入れて、芯をくり抜く。芯の方から1枚ずつ丁寧にはがす。

外葉の場合はこちら

余ったキャベツの保存方法はこちら

2キャベツの葉を洗う

水をためたボウルで土などの汚れを取るように洗う。

3ちりめんじゃこを炒める

フライパンにごま油を入れて熱し、ちりめんじゃこを入れる。油とちりめんじゃこがなじむようにフライパン全体に広げ、中火でときどき混ぜながらカリカリになるまで炒める。
炒めたらキッチンペーパーに取り出しておく。

調理のポイント

炒めたちりめんじゃこは、キッチンペーパーの上に取り出しておくことで余分な油が切れ、よりカリカリになります。

4ミニトマトを切る

ミニトマトを洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り、縦半分に切る。

調理のポイント

ミニトマトを上から見て幅が長い方を切ると、トマトのゼリー状部分が出やすくなり、キャベツとなじんでよりおいしくなります。

5ドレッシングをつくる

しょうゆ、白ごまを大きめのボウルに入れ、混ぜる。ごま油は少しずつ加えながら混ぜる。
※このボウルですべての材料をあえます

調理のポイント

最後に油を混ぜることで分離しにくく、味がしっかりとなじみます。

レシピのドレッシングの代わりに
おすすめのキユーピードレッシング

6キャベツを手でちぎる

キャベツを一口大に手でちぎりながら、ドレッシングのボウルに入れる。

7キャベツとミニトマト、ドレッシングをあえる

6のボウルにミニトマトを入れ、下から大きくすくうようにしてあえる。

8皿に盛りつけ、ちりめんじゃこをかける

7を押し付けずにふんわりと中心部が高くなるように皿に盛りつけ、ちりめんじゃこをかける。

おいしさのポイント

盛りつける直前にドレッシングとあえることで、キャベツのパリパリ食感を楽しめます。