セロリの選び方
セロリを簡単に選ぶには
茎の部分が太くてハリがあり、肉厚なものがおすすめ。また、筋がでこぼこしているほうが、より新鮮です。 葉はシャキッとしてツヤがあり緑色が濃いものがベスト。節より下の茎の部分が20cm以上あるほうが、茎がしっかりしており、料理にも使いやすくなります。
セロリの仲間たち
セロリは茎葉の色によって、黄色種、緑色種、中間種、赤色種、白色種に大別されます。サラダでの利用が増えたことで、最近ではよい香りの中間種が流通の主流となっています。
| コーネルセロリ（セロリ） | 一般的に出回っているセロリ。独特の香りと食感が特徴です。生でサラダにするほか、スープや炒め物にも向いています。 |
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| ホワイトセロリ | 水耕栽培で作られた茎の白いセロリ。香りが弱く筋がないので食べやすく、生食に向いています。 |
