鶏つくねと野菜のあんかけ丼

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写真:鶏つくねと野菜のあんかけ丼

キユーピー ディフェを入れた鶏つくねと野菜を、甘辛く味つけしました。ごはんによく合います。

  • 調理時間 20分
  • エネルギー 423kcal
  • 食塩相当量 1.8g
  • 野菜摂取量 59g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

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材料(2人分)

ご飯 300g
玉ねぎ 1/2個 94g
にんじん 1/8本 23g
鶏ひき肉 70g
和風だし汁 100ml
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
カレー粉 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
小さじ1/2
キユーピー ディフェ 30g

作り方

1玉ねぎはくし形切りにする。にんじんは皮をむき、薄切りにする。

2鶏ひき肉にキユーピー ディフェの半量を加えてよく混ぜ、6等分にして丸める。

3鍋に和風だし汁を煮立て、しょうゆとみりんを加え、②を入れる。

4③に①を加え、火が通ったら、カレー粉を加え、味をととのえる。
水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、ごはんを入れた器に盛りつけ、残りの
キユーピー ディフェで線描きする。

調理のポイント

鶏ひき肉にキユーピー ディフェを加えることにより、つなぎの役目や、食感が
やわらかくなります。

栄養成分(1人分)

エネルギー 423kcal
たんぱく質 11.7g
脂質 9.8g
炭水化物 67.8g
食塩相当量 1.8g
野菜摂取量 59g

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素材について 玉ねぎの基本情報

秋|旬は4〜6月,9〜12月

玉ねぎの話

玉ねぎは、東欧系の辛み品種と南欧系の甘み品種があり、皮の色や大きさにより黄玉ねぎ、白玉ねぎ、赤玉ねぎ、小玉ねぎなどに分けられます。日本で流通しているのは辛み品種の黄玉ねぎが多く、貯蔵性が高いのも特徴です。通常、玉ねぎは日もちをよくするために、収穫してから1ヶ月くらい風にあてて乾燥させてから流通させています。新玉ねぎといわれるものは、黄玉ねぎや白玉ねぎを早取りし、すぐに出荷したもので、皮が薄く、実の水分が多くてやわらかい、という特徴があります。また、みずみずしく、辛みが少ないので、サラダなどに入れて生食するのがおすすめです。

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