ホットプレートで!鮭のみそマヨちゃんちゃん焼き

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写真:ホットプレートで!鮭のみそマヨちゃんちゃん焼き

ホットプレートでかんたんに作れるみそマヨ風味の鮭のちゃんちゃん焼きです。 マヨネーズを使うことで、コクがアップします。野菜がたくさん食べられる一品です。

  • 調理時間 15分
  • エネルギー 425kcal
  • 食塩相当量 2.5g
  • 野菜摂取量 115g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

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材料(4人分)

鮭(生) 4切れ 400g
キャベツ 1/3個 270g
玉ねぎ 1個 190g
ぶなしめじ 1パック 100g
エリンギ 2本(小) 60g
少々
こしょう 少々
バター 大さじ2
A 合わせみそ 大さじ3
A 砂糖 大さじ1
A みりん 大さじ1
A 大さじ1
A キユーピー マヨネーズ 大さじ6

作り方

1鮭は両面に塩・こしょうをする。

2キャベツはざく切りにする。
玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。
ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。
エリンギは長さ半分に切り、縦に薄切りにする。

3ホットプレートを中温にして、バターを入れ、鮭の両面に焼き色がつくまで焼く。

4③をホットプレートの端に寄せ、②を入れて炒め、鮭をのせ、Aの2/3量をまわしかけ、
ふたをして蒸し焼きにする。鮭に火が通ったら、残りのAをまわしかける。

調理のポイント

ホットプレートの温度と加熱時間は、様子をみて調節してください。

栄養成分(1人分)

エネルギー 425kcal
たんぱく質 27.1g
脂質 27.4g
炭水化物 17.4g
食塩相当量 2.5g
野菜摂取量 115g

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素材について 鮭の基本情報

旬は秋

鮭は川で生まれてから海へ出て、また産卵のために川へ戻ってきます。

秋(9~11月)に産卵のために故郷の川に戻る鮭を「秋鮭」といいます。卵や白子へ栄養や体脂肪が使われるため、脂乗りは控えめでさっぱりとした味わいが特徴です。

また、春から夏にかけて北海道沿岸で獲れる若い鮭は“時期を間違えて北海道に寄って来た”という意味から「ときしらず」と呼ばれます。

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