鮭となすの蒸し焼き トマトのソース

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写真:鮭となすの蒸し焼き トマトのソース

とろっとしたなすにトマトのソースが相性抜群の鮭の蒸し焼きです。

  • 調理時間 15分
  • エネルギー 675kcal
  • 食塩相当量 5g
  • 野菜摂取量 83g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

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材料(3人分)

鮭(生) 3切れ 300g
なす 2本 140g
ブロッコリー 1/2株 110g
サラダ油 小さじ1
FreshStock 鮭の蒸し焼き トマトのソース 1袋 95g

作り方

1なすは乱切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、レンジ(600W)で約3分加熱する。
ブロッコリーは小さめの小房に分ける。

2フライパンに油をひいて熱し、鮭を皮目から中火で約2分焼き、裏返す。

3②に①とソースを加え、ふたをして弱火で約8分、鮭に火が通るまで蒸し焼きにする。

栄養成分(1人分)

エネルギー 675kcal
たんぱく質 75.1g
脂質 28.8g
炭水化物 27.7g
食塩相当量 5g
野菜摂取量 83g

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素材について 鮭の基本情報

旬は秋

鮭は川で生まれてから海へ出て、また産卵のために川へ戻ってきます。

秋(9~11月)に産卵のために故郷の川に戻る鮭を「秋鮭」といいます。卵や白子へ栄養や体脂肪が使われるため、脂乗りは控えめでさっぱりとした味わいが特徴です。

また、春から夏にかけて北海道沿岸で獲れる若い鮭は“時期を間違えて北海道に寄って来た”という意味から「ときしらず」と呼ばれます。

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