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コブサラダの基本レシピ

コブサラダ

具材は大きさを揃えてカットし、盛りつけは色が対称になるように並べるのがポイントです。

  • 調理時間 40分
  • エネルギー 462kcal
  • 食塩相当量 2.5g
  • 野菜摂取量 67g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

サラダの材料（2人分）

ロメインレタス 80g
アボカド 1/2個
ミニトマト 6個
サラダチキン 50g
ベーコン 2枚
ゆで卵 1個
好みのチーズ 30g

※ロメインレタスは好みのレタスでも代用できます。

スパイシーコブサラダドレッシングの材料
（2人分）

キユーピー マヨネーズ 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ2
ヨーグルト 大さじ1
クミンパウダー 少々
コリアンダーパウダー 少々
唐辛子粉 少々
塩 少々
こしょう 少々

作り方

1ベーコンを炒める

ベーコンは1cm幅に切り、フライパンに油をひかずに熱し中火でカリカリに炒める。

2レタスをちぎる

ロメインレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。

おいしさのポイント

レタスは包丁で切らずに手でちぎることがポイントです。
手でちぎると切断面が粗くなり表面積が広がり、ドレッシングがからみやすくなります。
また、鋼の刃で切ると、レタスのポリフェノールと鉄が反応し、時間の経過とともに切り口が酸化して黒くなってしまい、見た目が悪くなります。

> ロメインレタスの下ごしらえ

3ミニトマト、サラダチキン、チーズ、ゆで卵を切る

ミニトマトは縦に4等分に、サラダチキン、チーズは１cmの角切りにする。ゆで卵は小さめの乱切りにする。

4アボカドを切る

アボカドは1cm角に切り、変色しないようにレモン汁（分量外）をかけておく。

アボカドのむき方

アボカドは種のまわりに縦一周切り込みを入れて両手でひねって2つに分け、種を除いて皮をむいてください。

5具材を並べる

器にロメインレタスをしき、それ以外の具材を彩りよく並べる。

調理のポイント

盛り付けるときは、食材の色を意識して対称になるように並べるのがポイントです。

6ドレッシングをつくる

ボウルにドレッシングの材料を入れ、均一になるまで混ぜる。

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7ドレッシングをかけて混ぜる

ドレッシングをかけ、食べる直前に全体をよく混ぜる。

調理のポイント

全体を混ぜ合わせやすいように、少し深めの大き目の皿に具材を並べましょう。
並べた時に美しく見せたいときは、オーバルの皿がおすすめです。

おいしさのポイント

ドレッシングが野菜にまんべんなく薄くコーティングされることで、おいしいサラダになるので、食べる直前にドレッシングと材料をよく混ぜます。

ハリウッドのレストランオーナー・コブさんが残り物で作ったのが始まりといわれるボリューム満点のサラダです。

スパイシーコブサラダドレッシングの他にも、ヴィネグレットソース、サウザンアイランドドレッシングでも美味しくいただけます。
お好みに合わせてお選びください。

ヴィネグレットソースの材料（2人分）

サラダ油 大さじ3
酢 大さじ1
塩 小さじ
1/3
こしょう 少々
マスタード 少々

サウザンアイランドドレッシングの材料（2人分）

キユーピー マヨネーズ 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ1
牛乳 大さじ1
レモン汁 大さじ
1/2
塩 少々
こしょう 少々

コブサラダのバリエーション

【材料】A～Cの3群から色の組み合わせも考え、各2～3種類をチョイス

A…肉、魚介類、卵など

鶏肉（サラダチキン又はグリルチキン）、ベーコン、ハム、ソーセージ

ゆで海老、シーチキン、ゆでだこ、ゆでイカ、スモークサーモン

ゆで卵、チーズ、カニかまぼこ等

B…ねっとり野菜、こく、うまみ、甘みのある野菜

アボカド、ゆでとうもろこし、ゆで豆、ナッツ類、オリーブ

トマト、ミニトマト、パプリカ、フルーツ

ゆでブロッコリー、ゆでアスパラガス、ゆでカリフラワー等

C…しゃっきり野菜

レタス、ロメインレタス、サニーレタス、サラダ菜、ベビーリーフ、水菜、ブロッコリースプラウト、サラダほうれん草、きゅうり、紫キャベツ、紫たまねぎ、セロリ等

[おすすめの組み合わせ例]
A：ゆで海老、ゆで卵、ベーコン
B：パプリカ、ゆでとうもろこし、ブラックオリーブ
C：レタス、セロリ

【組み合わせ方のポイント】

コブサラダは、同じ食材を一列に並べる盛り付けのため、色のコントラストが大切です。赤色（ゆで海老、パプリカ、ベーコン）、黄色（ゆで卵、ゆでとうもろこし）、緑（レタス、セロリ）、黒（ブラックオリーブ）など、彩り豊かに食材を選びます。

コブサラダはいろいろな食感を楽しむサラダです。そのため食感の異なる食材を組み合わせ、味わいを豊かにします。
うまみやこく（ゆで卵、ベーコン、ブラックオリーブ）
野菜の甘み（パプリカ、ゆでとうもろこし）
生野菜のしゃっきり感（レタス、セロリ）

野菜の旬を意識して組み合わせましょう。（夏野菜…パプリカ、とうもろこし、セロリ）

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