- 調理時間 20分
- エネルギー 607kcal
- 食塩相当量 4.9g
- 野菜摂取量 170g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
作り方
1溶いた卵に塩・こしょうをして、油をひいて熱したフライパンで薄焼き卵を２枚焼く。
2キャベツはせん切り、ピーマンは細切り、にんじんは短冊切り、
豚ロース肉は２ｃｍ幅に切る。
3フライパンに油をひいて熱し、豚ロース肉、にんじん、ピーマンを炒める。
しんなりしてきたら、もやしとキャベツも加えて炒める。
4③に中華麺を加えて炒め、焼きそばソース、塩・こしょうで味をととのえる。
5器に盛りつけて、①をのせてキユーピーハーフで線描きする。青のりを散らして、
紅しょうがを添える。
調理のポイント
火が通るのに時間がかかるので、にんじんとピーマンは先に炒めましょう。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 607kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 25g |
| 脂質 | 20.2g |
| 炭水化物 | 77.5g |
| 食塩相当量 | 4.9g |
| 野菜摂取量 | 170g |
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素材について 卵の基本情報
卵の栄養の話
卵はたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどいろいろな栄養素を含んでいますが、中でも特長的なのが、たんぱく質のアミノ酸バランスのよさです。
人間の体内でつくることができない必須アミノ酸の組成が優れているため、卵のたんぱく質は、もっとも良質で、栄養価の高い食品であるといえます。
卵黄の色はエサの色で決まりますが、栄養価にはほとんど差がありません。
トウモロコシが多いと黄色に、パプリカなどを加えると濃いオレンジ色になります。エサに米の配合が多いと薄いクリーム色になります。
