写真は１人分です
深煎りごまドレッシングで作る濃厚カルボナーラうどんです。すりたてごまの風味が、カルボナーラソースにコク深い味わいをプラスし、生クリームなしでも濃厚な風味をたのしめます。温泉卵をからめると、さらにクリーミィになります。
- 調理時間 10分
- エネルギー 775kcal
- 食塩相当量 3.4g
- 野菜摂取量 33g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| うどん | 2玉（生麺・ゆで） | 440g | |
|---|---|---|---|
| ほうれん草 | 1/4束 | 62g | |
| ぶなしめじ | 1/2パック | 51g | |
| ベーコン | 2枚 | 40g | |
| 温泉卵 | 2個 | 100g | |
| 牛乳 | 200ｍｌ | ||
| 粉チーズ | 大さじ3 | ||
| バター | 20ｇ | ||
| おろしにんにく | 小さじ1/2 | ||
| 黒こしょう | 少々 | ||
| キユーピー 深煎りごまドレッシング | 大さじ6 |
作り方
1ほうれん草は長さ５ｃｍに切る。ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。
ベーコンは２ｃｍ幅に切る。
2フライパンにバターを入れて熱し、おろしにんにくと①を入れて炒める。
3②に牛乳、ドレッシング大さじ２、粉チーズを加え、煮立ったらうどんを加えて、汁気がとろっとするまで煮詰める。
4器に③を盛りつけ、温泉卵をのせ、黒こしょうをふり、残りのドレッシングをかける。
調理のポイント
おろしにんにくは、先に入れて炒め、香りを出します。
うどんを入れたら、汁気が少なくなるくらいに煮詰めると、味がよくからむのでおすすめです。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 775kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 25.5g |
| 脂質 | 45.9g |
| 炭水化物 | 61.8g |
| 食塩相当量 | 3.4g |
| 野菜摂取量 | 33g |
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ほうれん草の話
品種改良や栽培法により、今では一年中出回るほうれん草ですが、もともとの旬は冬。 寒さに強いほうれん草は、冬霜にあたることで甘みもおいしさもアップします。さらに、栄養価もパワーアップするので、冬場に出回る露地物をチェックするのがおすすめです。アクが強いので、加熱してから食べるのが一般的でしたが、最近では生で食べられるように改良された、サラダほうれん草も登場。やわらかく、くせがないので、よりいっそう、食卓に身近な存在となりました。
