レンジ加熱したブロッコリーとくずし豆腐に、ドレッシングの豆乳とごまの風味がよく合います。１０種ミックスの食感と味わいがアクセントです。
- 調理時間 10分
- エネルギー 166kcal
- 食塩相当量 0.7g
- 野菜摂取量 55g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| ブロッコリー | 1/2株 | 110g | |
|---|---|---|---|
| 木綿豆腐 | 1/3丁 | 120g | |
| キユーピー アマニ油ドレッシング ごま 豆乳入り | 大さじ3弱 | ||
| サラダクラブ １０種ミックス（豆と穀物） | 1袋 | 40g |
作り方
1ブロッコリーは小房に分け、ぬらしたクッキングペーパーで包み、耐熱容器にのせてふんわりとラップをかけ、レンジ（６００Ｗ）で 約２分加熱して水にとり、水気をきる。
2木綿豆腐は水きりをし、大きめにくずす。
3ボウルに①、②、１０種ミックスを入れ、ドレッシングで和える。
調理のポイント
豆腐の水きりはクッキングペーパーで包み、耐熱容器にのせレンジ（６００W）で約１分４０秒加熱して、冷ましておくとかんたんにできます。
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 166kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 8.7g |
| 脂質 | 9.9g |
| 炭水化物 | 12.3g |
| 食塩相当量 | 0.7g |
| 野菜摂取量 | 55g |
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ブロッコリーの話
ブロッコリーはもともと野生のキャベツを品種改良して生まれたもの。これをさらに改良したのがカリフラワーです。 ふだん食べているのは花蕾といわれる部分ですが、茎もやわらかく栄養もたっぷりなので、残さず使い切りましょう。花蕾と茎では火の通りがちがうので、ゆでるときは切り分けて茎から先に鍋に入れるのがコツ。加熱しすぎると食感も味も悪くなるので、色よく火が通る程度で引き上げたらザルに広げて冷まし、水気をしっかりきりましょう。
