ブロッコリーとにんじんに、ごまと豆乳の風味のクリーミィなドレッシングがよく合います。
- 調理時間 10分
- エネルギー 100kcal
- 食塩相当量 0.7g
- 野菜摂取量 111g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| ブロッコリー | 6房 | 90g | |
|---|---|---|---|
| レタス | 3枚 | 87g | |
| にんじん | 1/4本 | 45g | |
| 塩 | 少々 | ||
| キユーピー アマニ油ドレッシング ごま 豆乳入り | 大さじ3弱 |
作り方
1ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でゆでて水気をきる。
2レタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
3にんじんは皮をむき、せん切りにする。
4器に②を敷き、①と③を盛りつけ、ドレッシングをかける。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 100kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.9g |
| 脂質 | 6.9g |
| 炭水化物 | 7.9g |
| 食塩相当量 | 0.7g |
| 野菜摂取量 | 111g |
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ブロッコリーの話
ブロッコリーはもともと野生のキャベツを品種改良して生まれたもの。これをさらに改良したのがカリフラワーです。 ふだん食べているのは花蕾といわれる部分ですが、茎もやわらかく栄養もたっぷりなので、残さず使い切りましょう。花蕾と茎では火の通りがちがうので、ゆでるときは切り分けて茎から先に鍋に入れるのがコツ。加熱しすぎると食感も味も悪くなるので、色よく火が通る程度で引き上げたらザルに広げて冷まし、水気をしっかりきりましょう。
