お刺身を刻んで和えるだけ！かつおだしや柚子果汁をきかせた和風タルタルソースが、お魚のうまみを引き立てます。タルタルソースのあおさの香りが広がる一皿は、手軽に作れるおつまみにぴったりです。
- 調理時間 15分
- エネルギー 171kcal
- 食塩相当量 0.7g
- 野菜摂取量 23g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| ぶり | 2切れ（刺身） | 36g | |
|---|---|---|---|
| まぐろ | 2切れ（刺身） | 34g | |
| サーモン（刺身用） | 2切れ（刺身） | 30g | |
| 長ねぎ | 1/2本（30ｃｍ） | 30g | |
| みょうが | 1個 | 10g | |
| 青じそ | 5枚 | 5g | |
| 白ごま | 小さじ1 | ||
| キユーピー 具だくさん和風タルタル | 大さじ3 |
作り方
1長ねぎ、みょうが、青じそは粗みじん切りにする。サーモン、まぐろ、ぶりは細かく切る。
2①を好みの粗さになるまで、全体をたたきながら混ぜ合わせる。
3ボウルに②を入れ、タルタルソースで和える。
4器に③を盛りつけて、白ごまをふる。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 171kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 13.2g |
| 脂質 | 10.5g |
| 炭水化物 | 5.3g |
| 食塩相当量 | 0.7g |
| 野菜摂取量 | 23g |
このレシピに使われている商品
まぐろを活用しよう
お通し・おつまみ・オードブルのレシピ
キユーピー 具だくさん和風タルタルを使ったレシピ
素材について 鮭の基本情報
旬は9月～11月
日本で鮭というと天然の「白鮭」をさします。川で生まれてから海へ出て、また産卵のため秋に故郷の川へ戻ってくるので「秋鮭」「秋味」とも呼ばれます。卵や白子へ栄養や体脂肪が使われるため、脂乗りは控えめでさっぱりとした味わいが特徴で、バターや味噌などこくのある調味料と相性が良いです。秋鮭の卵は筋子（すじこ）やいくらに加工され、身は塩漬けにして荒巻鮭に加工されます。
春に沿岸を回遊する若い鮭は「ときしらず」と呼ばれ、脂が豊富で人気があり、高級で希少です。
その他、「紅鮭」「銀鮭」「キングサーモン」があり、日本の食卓に欠かせない焼き鮭として親しまれています。
サーモンとして販売されているものは主に「アトランティックサーモン」「トラウトサーモン」で、徹底した管理の下で育てられるため、寄生虫の心配が少なく、生で安心して食べられ、刺身や寿司ネタとして人気があります。
日本でも全国でサーモンの養殖が盛んで、ニジマスを海水で養殖する「トラウトサーモン」等、ご当地サーモンとして親しまれています。養殖サーモンは脂がのっているため、生食だけでなく、ホイル焼き、フライ、グラタンなど、加熱調理してもおいしく食べられます。
