ちぎりレタスのおひたし風サラダ

1レタスの葉をはがし洗う

レタスの芯を親指でしっかり下に押し込むように押し、指でしっかりとつかみ、ねじって取る。芯をとった部分に水を流し葉をはがす。

調理のポイント

先に芯を取ることで、水を流すと1枚ずつ簡単にはがすことができます。

レタスの葉のはがし方を動画で見る

2レタスを手でちぎる

下の中心部を手で持ち、上の部分から5cm角ほどずつ引っ張るようにちぎる。

調理のポイント

ねじってちぎると繊維の断面が崩れ食感が悪くなるため、レタスの下部を持ち、上向きにまっすぐ引っ張るようにちぎります。

加熱するとかさが減るので大きめにちぎります。

レタスのちぎり方を動画でみる

3電子レンジで加熱する

耐熱容器にちぎったレタスを入れ、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで約3分30秒加熱する。電子レンジから取り出したら全体を混ぜる。

調理のポイント

加熱が足りなさそうな部分があっても、電子レンジから取り出した後に底から混ぜておくと予熱で全体の火通りが均一になります。加熱によりレタスの色が悪くなっても取り除かなくてOK。ドレッシングと混ぜることで色も気にならなくなります。

おいしさのポイント

外葉の硬い部分も加熱をすることで食べやすくなります。

4ドレッシングをつくる

しょうゆ、砂糖をボウルに入れ混ぜる。さらにごま油を少しずつ加えながら混ぜる。最後にかつお節を入れて混ぜる。

調理のポイント

しょうゆと砂糖が合わさってからごま油を混ぜることで分離しにくく、味がしっかりとなじみます。かつお節は軽いので最後に入れることで均等に混ざりやすくなります。

レシピのドレッシングの代わりに
おすすめのキユーピードレッシング

5レタスの水を切る

粗熱を取り（手でしぼるのに熱くないくらい）、しっかりと両手で水気を切る。

調理のポイント

しっかり水気を絞ることで味がなじみやすくなります。

6レタスをドレッシングであえる

5にドレッシングを入れて全体がしっかりと混ざるようにあえる。

7皿に盛りつける

6を複数回に分けてふんわりと中心を高くお皿に盛りつける。白ごまをちらす。

おいしさのポイント

食べる直前に白ごまをちらすことで香りよくいただけます。